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    日期:2019-12-17 10:32:48 来源:四川小吃d2天堂色版无限观看 浏览:5017次

    手工酸辣粉,是指将红薯粉通过现场和面、揉捏、拍打做出的新鲜湿粉,再加以酸辣粉的佐料,及时烫煮食用,这方现做现卖的方式称之为”手工酸辣粉“。起源于四川 ,是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃,属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。

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    2、粉浆的制作流程;

    3、粉条的漏制,如何漏制出均匀的粉条;

    4、捞粉,捞粉的注意事项,捞粉的时间等;

    5、秘制油辣椒的制作、秘制酱的制作、调料的制作、佐料的配比、杂酱的制作、牛肉、肥肠等的制作方法。

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