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    日期:2020-07-03 14:26:58 来源:四川小吃d2天堂色版无限观看 浏览:5051次

    兔头是四川成都、山西大同、浙江衢州的汉族名小吃。有多种专门的吃法,通常有老妈,五香两种口味,具有骨头多,肉少,越吃越香等特点。吃兔头专门的叫法为“啃”,“啃兔儿脑壳”在当地方言中也有亲嘴的意思 ,是一种乐趣多多的美食。老妈兔头是四川成都特色名小吃之一,鲜香味美,口感极佳。制作原料主要有速冻鲜兔头、干辣椒、姜块、精炼油等。

    吃兔头很讲究方法,如同上海人吃醉虾,虾肉吃掉,虾壳还不破。啃兔头,需要充分调动口、唇、舌的各种功能,才能品出兔头滋味的妙处来。吃的是老妈口味,红油汪汪,上面能看见芝麻和花椒末,已经卤得熟透,骨脱肉滑。

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    成都老妈兔头技术d2天堂色版无限观看中心哪里好?学习正宗兔头技术d2天堂色版无限观看,先啃兔脸颊,肉已很烂,嘴唇一吸,舌头一舔,就到了嘴里。吃完脸颊上的肉,手指一勾,兔舌头伸了出来,咬到嘴里,柔软中带着韧脆。兔下腭已没什么好吃的,但骨头里滋味尚存,仔仔细细吮吸一遍,这才算是啃干净。兔脑花火候刚好,用力吸,或者用小勺子舀出来,嫩豆腐脑一样。肉、眼、脑花全没了,还有些意犹未尽,把手指上的油水吮吮,再来一个。

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    1、原材料的挑选

    2、香料的认识

    3、兔头改刀、去腥处理技术

    4、兔头腌制及辅料准备

    5、卤制技术及最后腌制技术讲解

    6、核心技术的讲解

    7、成品的制作及装盘

    8、店面装修设计,选址开店指导

    9、专家讲解开店流程及经营管理

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