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    日期:2020-11-15 14:56:04 来源:四川小吃d2天堂色版无限观看 浏览:5221次

    麻辣水煮鱼是一道经典麻辣川菜,贵在鱼嫩与超级浓烈的麻辣香味。看似原始的做法,实际做工考究:选新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻。既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼,辣而不燥,麻而不苦。


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    成都水煮鱼技术d2天堂色版无限观看班哪里好?d2天堂色版麻辣水煮鱼技术d2天堂色版无限观看做法材料:

    草鱼11000克左右、黄豆芽200克、鸡蛋一个、红油豆瓣2大勺、料酒半勺。

    做法

    1、将整理干净的鱼平放菜板上,用刀将鱼肉鱼鱼骨分离。

    2、把鱼骨鱼刺去除掉,鱼肉撒上生粉、料酒、生姜,一个鸡蛋清、半勺油、抓匀腌半小时左右,豆芽洗净,大蒜切沫、葱香菜切段备用。

    3、锅里放适量水烧滚,倒入少许油,盐,将豆芽稍微烫30秒左右捞出垫在装鱼的碗里。

    4、锅中放适量油,放入姜、蒜、葱白、花椒爆香,放入一半的干辣椒及适量红油豆瓣酱,炒出红油,倒入适量的清水烧滚。

    5、放少许盐、孜然粉、鸡精,生抽调味。

    6、把汤烧开,放入鱼头炖几分钟,放入鱼片盖上锅盖,再一次煮滚即可出锅,装在垫好豆芽的碗里。撒上葱与香菜,撒上少许粗辣椒粉与白芝麻。

    7、锅里放入100克左右油,烧到八成热,放下红辣椒和花椒爆香,淋在鱼片上即可。

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