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    1.各种原材料的识别和选择,正确选择原材料会大量降低成本

    2.各种器具的认识和选择

    3.烧烤油的熬制,烧烤油在烧烤中主要起增香,加浓,粘合粉料的作用

    4.秘制烧烤酱料的制作

    5.蒜蓉酱的制作,蒜蓉酱主要用蒜末加上各种调味料熬制而成,蒜香浓郁,咸鲜适口

    6.烧烤腌料制作,烧烤腌料主要用各种料粉和香辛料配制,可调制出五香口味,香辣口味等

    7.菜品准备学习菜品改刀,腌制,串制,浸泡,保鲜以及特殊菜品的前期处理

    8.菜品烤制熟练掌握菜品的火力控制,上油时机,菜品味型变化,以及菜品造型

    9.成品制作及装盘技术

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